之前在温州街头小铺买过红糖馒头,一直恋恋不忘,自己改良一下,不放红糖改为红枣泥,再加点粗粮,好吃更健康!
用料
玉米面 | 200克 |
开水 | 180克 |
面粉 | 600克 |
水 | 200克 |
枣泥 | 300克 |
安琪高活性干酵母 | 5克 |
葡萄干 | 适量 |
红枣玉米馒头(不加糖)的做法
红枣洗净煮30分钟
去皮去核,枣泥完活
玉米面200克
加入180克开水
揉成面团
把600克面粉,300克红枣泥,200克水,5克酵母,适量葡萄干和玉米面团一起加入厨师机揉成光滑面团,稍微醒发一会
把面团分成剂子(我是10个)揉成圆馒头,上蒸屉醒发
馒头宝宝长大了好多,掂一掂轻了不少,可以开火蒸了
水开25分钟,再捂3分钟开锅!
宣软的大馒头,吃着可美啦!