纯自创哦!卖相虽然不好,但里面有:红枣,红糖,椰蓉,奶粉,白芝麻,红豆沙…一切尽显奢华…任性吧!当早餐,棒棒哒!!
用料
中筋面粉 | 200g |
玉米面 | 100g |
奶粉 | 25g |
低筋面粉 | 30g |
酵母 | 8g |
温水 | 200g |
红糖 | 20g |
红枣,芝麻,椰蓉 | 适量 |
红枣玉米馒头的做法
先将酵母与35度的温水充分融合,(让它发酵!不要太热,会烫死菌种)然后将面粉,玉米粉,奶粉,等所有材料倒在一起!然后一点点将酵母水倒在面粉里面搅拌
搅拌成光滑的面团后,用保鲜膜包裹好放在温暖的地方发酵一个小时,发酵至两倍大!(如果温度不够,可以直接用烤箱的发酵功能,烤盘里加热水上发酵,也是一个小时)
一般发酵至满盆后方可!拿出来加点面粉揉搓排气至不沾手!然后切成一块块的!!如果有条件可以在里面加点豆沙,就是豆沙小馒头
摆好后让它醒十分钟左右即可!每盘保持一样大小!不要几个大几个小,没把握可以用刀切!要留有空隙,不然会粘在一起
加热水上锅蒸!一直保持中小火,大概十五分钟即可取出,不然会粘在上面!
香甜可口,红枣和红糖补血,奶粉椰蓉香甜,芝麻回味无穷!!一盘健康香甜的馒头就成功啦!即是零食又可当美味早餐!!
小贴士
当天发酵完一定要当天蒸好!不要觉得第二天吃就到时候再蒸,不要过夜,过夜会发酵过头变酸!!有人说放点碱就可以中和,但我怕放多了也不好就什么都不放!这样更原汁原味!!