冬至我家报了饺子，小朋友吃了7个（2岁半宝宝）
家人都说太鲜了，以后都不用买速冻饺子
喜欢吃饺子或者包子的朋友，赶紧学学
用料
| 猪肉 | 500克 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 3勺 |
| 小葱 | 3根 |
| 姜 | 4片 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒粒 | 一把 |
| 盐，鸡精 | 各一勺 |
| 生抽，耗油 | 适量 |
| 十三香，五香粉 | 各一小勺 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 香油 | 1勺 |
好吃不过饺子，教你如何调出鲜嫩多汁的饺子馅的做法
猪肉，我选的是3肥七瘦的腿肉，用料理机搅碎
再放入大葱碎，先一起拌匀
饺子好不好吃的第一个秘宝，“大料水”
八角2个，香叶2～3片，花椒粒一把，加水煮沸，煮沸后再煮5分钟，煮出香味，凉凉备用。
第二个秘宝就是“葱姜汁”
小葱，姜，料酒一起抓出葱姜汁，去腥增香解腻。
绞肉时候不要放葱姜
第三个秘宝：搅拌步骤
①先把大葱和肉馅拌均匀
②再放入“葱姜汁”一起拌匀
③少量多次的放入“大料水”，让肉吸收满水
④最后在调味，这样肉馅更容易入味，也不柴
肉馅有点湿又很有粘的感觉就开始调味，
生抽，耗油，一点点老抽上色
盐，鸡精，十三香，五香粉，胡椒粉
一起拌均匀
最后再放点香油锁住水分增香，最后拌匀
鲜香又多汁的肉馅就最好了！这个可以包饺子包包子都很香
冬至吃饺子还有什么比肉馅的好吃吗！喜欢的朋友可以试一试
小贴士
第一：绞肉的时候不要放葱姜，只是纯粹的绞肉
第二：葱姜汁
第三：大料水
第四：先拌肉馅，最后在给肉馅调味，这是最重要的，这样肉不柴，也更容易入味
