（简易版）胡萝卜羊肉香菇水饺

半路想起记录的，有的细节没拍，但是写在上面了，下次补录。
突然想起包点饺子冷冻吃(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。
有时间的时候可以捏出来，没时间做饭直接拿出来就煮着吃啦( ͡° ͜ʖ ͡°)✧
小朋友也跟爱，我弟能干两碗。

用料  

（简易版）胡萝卜羊肉香菇水饺的做法  

1. 羊肉我用绞肉机搅得，适量分三次加清水半碗葱段中途切碎放入绞肉机一起绞。
   （羊肉千万别买有肉筋的，绞不碎也嚼不烂，到时候扔的比吃的多。）
   绞完后放入盆中备用。
   适量放食用盐，花椒粉，一勺蚝油，两勺生抽，一勺料酒，一勺酱油，半勺味精，一勺香油。
   取出十几粒花椒放入清水中半碗水煮开，适量加入。
   在把半勺猪油加热（大概汤勺一半。）没有可以用花生油，加热，浇在花椒粉上面特别香。
   随后搅拌，备用，让它料汁渗透。
   之后把切好的胡萝卜，木耳，香菇放到里面搅拌。
   打入一颗鸡蛋，锁住水分。
   之后尝一下咸淡，颜色，分次加入食用盐，好调整。
   之后颜色偏淡我又放了一勺蚝油一勺酱油，适量的盐。

2. 面粉我用了大概用了两碗左右，😂中国人不需要按克计算，我的眼睛就是尺！
   （这一步是第一步，先把面粉活出来，需要醒面。）
   面粉倒入盆中，半勺盐，一定要用温水，分次加入，加一些绞一下，这就要看自己掌握了。想吃软一点的就稍微多加一点，用盐是为了不沾，煮出来的饺子很劲道，我比较喜欢吃劲道一点的皮，就活得硬一点。
   慢慢鞣制光滑，揉成圆球底下撒点面省的粘盆，不过用了盐几率不大，除非揉的比较稀。
   盖上盖子备用。
   （就开始，做馅儿，参考食谱第一步。）

3. 如果不会捏剂子的小伙伴们看好了，把醒好的面二次鞣制光滑，肯地比第一次劲道很多，光滑很多，揉完中间掏洞，分两段，另一段放刚刚面盆备用。
   把剩下的用案板搓条，不会用手捏剂子的小伙伴按照喜欢的大小，切成小段。

4. 再把它反过来。

5. 按压一下就是圆形的剂子。

6. 一遍揪着剂子一遍擀就成了一个圆片。
   （当然买了现成的就可以忽略这个和面的这一步了。）

7. 肉馅放中间，不要太多，我这个有点多。

8. 最简单的方法，就是先捏中间。

9. 之后两边再用两只手用力一起捏，就可以了。
   非常简单。

10. 今天的没录，直接放盘里冰箱速冻了，上次的凑个数。
    

小贴士

1.不要买带筋的羊肉，口感不好，扔的比吃的还多。
2.盐，酱油和清水分次放入以免放多。
3.买了现成面皮就省去了和面的步骤。
（实在不会和面的小伙伴就去买，还是建议手动和面口感好。）
4.不喜欢吃这个口味的搭配，也可以用芹菜和茴香，很不错哦。
下次教大家做简易好吃的炸酱面，自己手和的劲道弹牙，还不爱面。