胡萝卜香菇肉馅饺子

胡萝卜很有营养，但有些小盆友并不喜欢胡萝卜的味道，做成饺子能很好地解决这个问题。
包饺子的猪肉不能买太瘦的，最好是买猪前甲肉，半肥瘦，这样肉馅会比较嫩滑，口感好，后腿肉比较柴，没那么好吃。而且，肉馅最好不要用料理机打，手工剁出来的就是不一样，为了美食，我们值得花点时间。
说明：配料中的虾皮是先加在肉馅中，然后分别和入韭菜和胡萝卜香菇馅中，饺子馅中加入虾皮或海虾米可以增加饺子的鲜美度。

用料  

胡萝卜香菇肉馅饺子的做法  

1. 胡萝卜、大白菜、香菇、香葱分别剁碎，加两小勺盐静置10分钟。

2. 10分钟后，胡萝卜大白菜会出水，把水份尽量去除，不然包饺子时水渗出会捏不好。

3. 韭菜洗干净控水切碎，加1勺半盐搅拌下。

4. 虾皮250-300克洗净入锅炒至有香味时起锅（如果是海虾米这步可省略）。

5. 虾皮与肉馅一起剁碎，

6. 肉馅加入盐、生抽、油，一丢丢胡椒粉拌匀。

7. 和好的韭菜馅

8. 香菇胡萝卜馅

9. 我买了2斤蒸饺皮，差不多刚好包完。

10. 香菇萝卜饺香中带甜。

11. 韭菜馅的味道鲜香，相当好吃。