母亲节将至 母亲碎碎念道说是想吃饺子
想来 今年母亲节正巧不巧在她身边 是个难得献殷勤的好时机 于是 决定 这个母亲节 亲手包饺子给母亲吃 家乡这边最常吃的饺子是猪肉韭菜馅的 我决定这次来个不一样的 来个猪肉胡萝卜香菇馅的
来看看我准备的过程以及做好的饺子吧
用料
| 猪肉 | 一大块 |
| 胡萝卜 | 1大根 |
| 香菇 | 若干朵 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱 | 少许 |
| 香油 | 酌量 |
| 盐 | 少许 |
| 饺子皮 | 若干张 |
| 鸡精 | 少许 |
| 香干 | 少许 |
猪肉香菇胡萝卜馅饺子的做法
把胡萝卜削皮 洗净 切碎 要切很碎很碎喔
毕竟是要包进小小的饺子皮里的 大块可不行的喔 把葱段和香干洗净切碎 加入少许盐巴 鸡精 搅拌均匀
把新鲜猪肉洗净 切碎 加入生粉 盐 少许
还有加入两枚鸡蛋的蛋清 可以使饺子馅更有弹性 口感更好
馅儿剁好了 就可以包饺子了 我们南方喜欢用方形的饺子皮 管北方人嘴里的饺子叫
“包面 ” 我今天用的是圆形的饺子皮
饺子皮很软 很好捏
附一张包饺子的实拍图 圆形的饺子皮 😊
饺子包好了 就开始蒸 蒸好了以后就可以吃 有的还喜欢再用油下锅翻炒一下 做成煎饺 都可以 配点香油醋蘸着吃 再配碗三鲜汤或紫菜汤 完美 反正我个人是很喜欢这种吃法的 🙈
小贴士
1.饺子馅一定要剁碎 多加几枚鸡蛋 饺子馅会更嫩滑
并且 饺子馅的盐巴 各种佐料的口味一定要调好
咸淡适宜是最好的 太咸或太淡都会影响口感
2. 蒸的时候 饺子不宜蒸太久 熟了就刚刚好
