对于一个南方人，不会包饺子总是心中的隐痛。自从开始做面包，对面粉的畏难情绪渐渐减少。今天突发灵感，用厨师机+压面机组合做饺子皮，馅的做法跟馄饨一个样，过程清晰明了，成品赏心乐目，特此记录。
用料
| 鸡蛋（和面用） | 1个 |
| 亲民有机饺子粉 | 500克 |
| 水 | 150克 |
| 盐 | 2克 |
| 以下为馅：精气神70%肉末 | 350克 |
| 葱白 | 1根 |
| 荠菜 | 200克 |
| 虾仁 | 10个 |
| 鸡蛋（肉馅用） | 1个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 白砂糖 | 3克 |
| 花椒水 | 一碗 |
十八般武器包饺子的做法
称重，厨师机和面，先用平头再用勾子头，一档5分钟左右成团，盖湿布醒15分钟后再来3分钟左右。
取50克左右面团，用压面机从0到7档压得越来越薄。
用工具切圆片
馅是常规做法，肉末一定要加鸡蛋+打水，鲜香嫩滑。
1
2
3开包，选用简约包法。
放进盒子
一口气做了90个，冻起来备用。
小贴士
1 和好面就可以准备馅，饺子皮随包随压+切，以免提前做好干掉，一次10个左右比较好操作。
2 剩下的面再团起来压面条，一举两得。
3 厨师机+压面机可以做出又薄又筋道的饺子皮，省力又好吃。
