故名思义，软糯细腻，八十岁也能吃，还有香辣鲜香。
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 八角 | 1个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 青椒 | 3个 |
| 小米椒 | 5个 |
八十岁猪手的做法
焯水后，放大料，盐，拿高压锅炖，炖了20分钟，打开用筷子戳，不行，再炖5分钟。
煮好的猪脚放到锅里稍微煎炸一下
猪脚盛出。放油，放蒜、小米椒、青椒。放盐调味。
猪脚丢进去，翻炒。放点生抽老抽上色调味。
突发奇想放了点炒米进去。事实证明没什么用。装出来。
小贴士
1、口感还不错，以前都是小火慢炖，虽然汤汁浓稠，但口感还没有这种的软糯。
2、高压锅做的比较清爽，吃起来不会脏手。
3、辣椒要爆炒，炒到虎皮色，才够味。
4、高压锅压的汤还可以做个泡饭。
