跟中医淏涞学做饭——土豆牛肉盖浇饭

今天终于解封了，为了庆祝，决定在淏涞老师的指导下，做自己最爱吃的牛肉土豆盖浇饭庆祝一番。第一次自己动手，颜值不完美，但是味道一流。

一，搭配原则:

阴阳搭配:牛肉+土豆

烹饪原则:少盐，忌大火炒菜，忌植物油

配汤:紫菜紫苏柚子皮汤


米饭是淀粉需要控制，这道菜只能每个月吃1-2次。

用料  

跟中医淏涞学做饭——土豆牛肉盖浇饭的做法  

1. 牛肉解冻后，冷水、热水分别洗一遍，倒2小杯红酒进锅腌5-10分钟。腐竹泡水（腐竹多防腐剂，中间换水3次）。糙米泡水。

2. 加少量水，小火煮2小时后，在锅里用剪刀把牛肉剪成小块，放入切成小块的土豆，再煮30分钟。番茄在火上烤了后去皮，切成小丁块放入锅里，放调料花椒粒10多颗、海盐胡椒粒3包、黄油，再煮20分钟。同步开始煮糙米饭。

3. 味道都出来后，放入切成小块的腐竹。腐竹由于是多孔食物，留意都是味道出来了再放进去。接着煮10分钟，最后放少量麻辣调料，出锅。

4. 把汤汁和锅料放到煮好的糙米饭上。一碗香喷喷的牛肉土豆盖浇饭就做好啦。味道非常好。