最近天气又开始异常炎热,没有胃口的时候总惦记着一口酸辣爽口的凉面。在炎炎夏日吃一大口那叫一个爽。
用料
面条 | 1份 |
鸡胸肉 | 1块 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 半根 |
姜 | 2-3片 |
蒜 | 3-4瓣 |
花椒 | 7-8粒 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
醋 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
辣椒油 | 2勺 |
糖 | 小半勺 |
鸡精 | 适量 |
快手鸡丝凉面的做法
首先锅里加入水,放入鸡胸肉,加入几片姜,一小撮花椒,把鸡胸肉煮熟。(用筷子能轻松扎透就说明煮熟了)
胡萝卜、黄瓜切丝(也可以选择自己喜欢的蔬菜,比如豆芽、蛋丝、香菜、青菜都可以)鸡胸肉煮熟晾凉后撕成丝。提前准备好蒜水,蒜捣成蒜泥,浇一勺热油进去,加入一勺盐,倒入适量温水搅匀。
面煮好后捞入加冰块的清水中,过凉后捞出加入适量蔬菜丝,鸡丝,加入一勺生抽,一勺香醋,小半勺白糖,适量鸡精,适量制作好的蒜水,一勺香油,两勺辣椒油,撒上白芝麻拌匀就可以了。(喜欢芝麻酱的也可以加入芝麻酱,撒上花生碎)
拌匀开吃,好吃到停不下来,分分钟碗见底。
小贴士
蒜水是重点,盐提前加到蒜水里拌面可以更均匀更入味,口味重的也可以给蒜水里加入少许五香粉、胡椒粉拌匀。蔬菜可以根据自己喜好更换。煮鸡胸肉时候可以备好蔬菜、蒜水,节省时间。