周末早餐起晚了，正儿八经做一顿饭来不及，也吃不下，那就一碗面搞定早中饭了。这里的所有食材是我们一家三口的量（胃口不怎么大的一家人）😜
用料
| 肉 | 80克 |
| 豆腐干 | 90克 |
| 榨菜 | 75克 |
| 面 | 250克 |
| 油 | 30克 |
| 盐 | 1/4勺 |
| 鸡精 | 1/2勺 |
| 水 | 500克 |
快手三丝面的做法
水大火烧开，下面，中火煮5分钟。捞出过一下凉水备用。每种面需时不同，还需自己把握，把握不好的，差不多时候捞一根尝尝呗。（开盖煮，不要大火，筷子搅搅散）
食材切丝，这一步无需赘言。只有一个提醒，榨菜不要用带包装的，那种是下粥的，不是做菜用的，要菜场的榨菜。切之前记得洗掉外面的辣椒粉。
起油锅，大火。想要很香，很好吃。可以用猪油。悦妈今天用了植物油。热油15秒后，下肉丝，翻炒20秒的样子，改小火。下榨菜，豆干，翻炒20秒，加水。再改成大火。
再次烧开后，尝一下咸淡，再放盐。（因为榨菜本身有盐分，所以放盐一定要格外谨慎）
再加鸡精。调料的东西，悦妈觉得分量不是很讲究，每个人口味有差异，按自己喜好来就行。把握不好，就尝下呗。
出锅，连汤带料往面上一浇，完工。加1/4勺猪油更好吃。
小贴士
1.有些人喜欢榨菜放水里浸一下，去掉盐分，这样容易把握咸淡。悦妈从不这么干，浸过水的榨菜真的没有鲜味，不好吃。
2.猪油可用可不用，可以全部用，可以像我一样起锅的时候用一点。这里的差别可以自己试试，品一品。
3.如果有高汤，那最好，会很完美。一般家里不太会准备高汤，只能靠自己了。开水+调料=高汤
