亲子丼是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等复盖在饭上,再以碗盛装而成的丼物。亲子丼诞生于明治年间,有100多年的历史,是日式盖饭的始祖。亲子丼的「亲」代表鸡肉,「子」代表鸡蛋,看到两种材料间的关系,便不难理解为什么把这菜式命名为亲子丼了。做法很简单,也比较适合一个人开伙。
日式料理中的鸡蛋,鸡肉盖饭。发音为[おやこどん]。因为做一碗饭要把一窝鸡灭门,故又名灭门丼。其中丼在日语中发音为(どん)(dòng),意思基本上就是盖浇饭。
小鸡:不要吃我~~~~~~
用料
米饭 | |
鸡蛋 | |
鸡腿(煎的时候加点黑胡椒粉) | |
洋葱 | |
酱汁(本味淋3勺、味极鲜酱油2勺、清水) | |
黑芝麻、葱花 |
盖浇饭始祖“亲子丼dòng”(颗颗米饭裹满了酱汁)的做法
准备:两鸡蛋、两鸡腿、洋葱、葱
鸡腿去骨(用剪刀✂️比较好操作,顺着骨头剪下去)
不用油,煎鸡腿
煎的时候加点黑胡椒粉,两面金黄,鸡皮变脆,锅中多了好多鸡油,不要倒掉
煎的时候用铲子压一压
煎好了😋
切块
准备酱汁:本味淋三勺、味极鲜酱油两勺,清水看情况加,如果要汤汁多一些就多加些清水
鸡蛋两个搅散,稍微搅几下即可,要看得见蛋白
刚才煎鸡腿的锅,加入洋葱翻炒变软
加入鸡腿翻炒
倒入酱汁,清水(可以让米饭裹上酱汁的量)
淋入鸡蛋
煮熟鸡蛋就完成了✅如果酱汁不够,加点清水,一点点的加
准备一碗米饭
将炒好的鸡腿淋在米饭上
一碗香喷喷的亲子丼完成了✅
😋撒点黑芝麻和葱花
确定不来一碗吗?😋