无糖无油发面豆沙饼

最近试着做了发面的豆沙饼，皮薄馅大，家人评价都说好吃，老公说像月饼。

微信视频号和公众号都记录了，这里就再简单记录下。更详细的请戳下方链接👇



作品那里也有整个的做法视频

用料  

无糖无油发面豆沙饼的做法  

1. 红豆加水泡发（夏天泡半天就可以），倒掉泡的水，加和煮米饭一样多的水，用电压力锅煮饭程序煮熟，如果水加的刚好的话，煮好后没有多余的水，豆也熟透。
   
   很多时候掌握的不会那么好，但也没有关系，控出水可以做粥放进去，也可以当红豆水喝。

2. 控干水的豆放入料理机，加入去核、剪成块的椰枣，一起打碎，不需要特别碎，两样融合在一起就可以了。
   

3. 皮用的发面，擀薄点，厚度和饺子皮差不多或者稍微厚点都行。
   
   全部包好后放入刷了薄薄一层油的平底锅内（如果用平底不粘锅可以不用刷油），加盖再二次发酵半个钟后来烙。
   
   烙的时候中小火（加盖烙）今天我烙的火候大了，上色有点重（但不影响吃）。
   
   先烙好一面翻过来，再把另外一面烙上色，加少许水，加盖把水烙尽，不打开盖焖会拿出饼，放温吃。
   
   加水烙是为了让饼皮熟透，吃起来口感更好。
   
   做好的饼，现吃或者当零食吃都不错，比如出门前烙好，带上常温可以放两天没问题。