入秋了,这道健脾养胃的面点很适合食疗养生,长期食用。
用料
鸡蛋 | 二个 |
山药 | 二根(约300克) |
炼乳 | 30克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 20克(根据个人口味,可以不放) |
鸡蛋山药饼的做法
山药蒸熟,捣成泥。
放凉后加入鸡蛋
加入糖和酵母
放入面粉,先用筷子轻轻搅拌棉䋈状
揉成光滑的面团,比平时的包子馒头还要软一些,盖好发酵半小时(夏天)
蜂窝状,发酵完成。用手指沾上面粉👇个洞,不回缩就说明可以了。
面团排气,擀成圆形,厚0.5厘米,用5厘米左右圆模具扣圆饼。
全部扣出来了…最后一点面团,搓个球再压一下就可以了。
中心涂抹点水,撒上芝麻。盖上保鲜膜30分钟左右,长胖就可以了。注意板上撒粉防粘。
放入不粘平底锅,小火烙至两面金黄色。
翻面,加盖小火焖一会。
烙至两面成色差不多就👌。
装盘。
看看内部蓬松柔软。
吃一口奶香浓郁和山药的清香味……老妈连着吃两个