用料
| 梅干菜 | 克 |
| 五花肉 | 克 |
| 老抽 | 勺 |
| 八角 | 个 |
| 盐 | 克 |
| 酱油 | 勺 |
梅菜扣肉荷叶饼+汤的做法
红烧肉
买肋肢下面的软五花肉，只能烧3块，红肉多；肉泡水里去血水，凉水下锅，焯水热水洗净，放热水锅、加(芹菜、萝卜、香菜）干辣椒、桂皮、花椒大料、葱姜蒜、盐、一勺蜂蜜，煮至四成熟、捞出不要控水，用干净布擦干，油温要高一点烧，盖盖儿，再放汤锅里略微煮一下(去油、起泡，颜色更好一些)六个面都是一样的，卖的烧肉只是紧一下，炒糖色；油要没过肉的三分之二
梅菜扣肉
用料:红烧肉、梅菜、南乳汁、小葱、剁椒、葱姜蒜、花椒大料水、盐、味精
梅干菜(卖粮油的地方有）泡了洗干净，肉切片、姜片夹在肉中间，上面再放两片姜，撒盐、放梅菜、花椒大料水、老抽上颜色、3~4片蒜、葱、1.5勺南乳汁、少放点味精，上锅蒸、翻扣、汤倒出来勾芡浇在扣肉上，撒点剁椒粒、小葱花即可
油菜西红柿鸡蛋汤
汤锅里放胡椒粉一勺、盐、鸡汁搅匀，水开加油菜(二个切成三角形）煮1分钟，加粉面水七勺、倒入切片的西红柿(一个）、将鸡蛋液倒入勺子里面在汤锅里晃一下，出锅放香油
