芋头扣肉
用料
芋头扣肉和梅菜扣肉的做法
五花肉切大方块
冷水下锅煮开，放点料酒，葱花，花椒
捞出用牙签在肉皮上扎洞
涂老抽上色
肉皮朝下放入油锅炸至金黄
炸好捞出泡冷水
芋头切片
下油锅炸
少许盐
豆腐乳用南乳，扣肉王在超市就有买去，1.5一包，我做的是五斤猪肉的量放了大半包
肉皮朝下，一片芋头一片肉依次码好，上锅蒸一个小时，用高压锅就半小时，蒸好倒扣碟子，扣肉就完成啦
梅菜提前用水泡好，再炒一下
肉就是用腌好那个，只是一个放芋头，一个放梅菜
