一直做的甜点多,今天换换口味做个咸口的试试。
用料
普通面粉 | 400克 |
温水 | 200克 |
酵母粉 | 4克 |
糖 | 10克 |
葱 | 4根 |
玉米油 | 适量 |
鸡蛋 | 2个(1个刷面皮) |
盐 | 适量 |
葱香烤饼的做法
准备好食材,酵母粉用低于手温的温水化开。
面粉酵母粉水糖放进厨师机,一档搅拌一分钟,四档搅拌10分钟,看面粉吸水情况放入鸡蛋作为水量的增减。面揉好了封上保鲜膜发酵。
一个多小时手指沾面粉戳下去不回缩不塌陷就是发好了。
继续厨师机四档揉十分钟。然后拿出面团分9个小面团。
每个面团擀干卷起三次排气,擀成长方形,刷上玉米油,放点葱花,撒点盐,卷起,再轻轻压成牛舌状。
全部包好了醒发二十分钟后,刷一层全蛋液,撒一点黑芝麻装饰,准备上烤箱。一次只能烤六个,分了两次烤。
烤箱预热十分钟,上下火180度20分钟,各家烤箱不一样仅供参考,最后几分钟不要离开烤箱,要观察上色情况,进行调节。
时间到出炉了,外面脆脆的,里面是起层的葱香,微微有点咸味,不错,下次继续做。