香葱藕饼

用料  

香葱藕饼的做法  

1. 分别将藕和萝卜切丁，放碗里备用。(切丁的话，口感比较脆，就是费时间，可以选择擦丝，擦丝的话，更容易捏成团子)

2. 将肉切丁，尽量挤掉水分，然后加少量盐，酒，生抽，  用筷子或手搅拌均匀。取葱和姜，分别切细，放另一碗中，加少量清水，放置10分钟再用手抓出葱水。慢慢往肉里加葱水，边加边搅拌。

3. 葱水被肉基本吸收好以后，取鸡蛋蛋清加入肉中，搅拌。然后将藕和萝卜和肉混合，加盐，孜然，生抽，搅拌均匀。

4. 最后加面粉搅拌均匀(如果捏不好 可以再加面粉)，做成团子 压扁，在平底锅里加少量油

5. 油热以后 将藕饼下锅煎至两面金黄，小火煎比较好。提前切香葱在碗里，使藕饼更香。有的话，可以垫吸油纸。 最后，趁热吃！

小贴士

1.这是4-5人的份，煎的东西吃多了容易腻
2.煎的时候，慢慢地放藕饼，等第一面凝固 变得金黄以后再翻面 ，藕饼不容易破。