紫菜富含蛋白质，碘磷，钙，有营养宝库之称。买了半边草鱼，鱼肉焖支竹，鱼头＋紫菜滚汤，既快手又多口味吃法！如何做出又白又不腥的鱼汤，倒是有点小技巧。吃腻了蛋花紫菜汤，可以试试这款
用料
| 鱼头 | 一个或半个 |
| 头水紫菜 | 适量 |
| 姜丝 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 麻油 | 少许 |
鲜掉眉毛的鱼头紫菜汤的做法
鱼头剁好清洗干净，紫菜用清水冲洗一遍。切好姜丝
这是四~五人份的材料
锅里烧热放油，爆香姜丝，把鱼头放下去翻炒至两面微黄色。另外烧开一壶开水，按照人份加入适量水到锅里，可多加点，因为煮的过程会蒸发掉一点。拍了图，不小心删除了，下次再补
中大火煮到汤变成奶白色，再加入紫菜。一般我会把紫菜撕成小块。再大火煮两三分钟，加入适量盐，胡椒粉，起锅，再加点麻油和撒点葱花
开喝，真的鲜掉眉毛了
小贴士
1.鱼头一定要煎一下
2.煮汤的水一定是开水
3.没有紫菜也可以换成豆腐
