![包子皮的做法图解 包子皮的做法步骤]( "包子皮的做法图解 包子皮的做法步骤")
40克一个的包子皮，10个的量，大约就是一屉。菜谱是给自己看的，没拍图。
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 4克 |
| 白糖 | 10克 |
| 温水 | 适量（约130克） |
包子皮的做法
碗里放入白糖和酵母，温水化开。
泼入面粉里，用筷子搅拌成面絮。慢慢加入温水，至无干粉，揉成柔软温暖的面团。不必揉光！本人怕麻烦，不必要的就省去。
盖上保鲜膜。在蒸锅里发酵。锅里加水，开火一小会就关火，水温起来就关。静待发至原来的2/3倍。
发酵好，戗一点面，取出揉几下。分成40g一份（小肉包可以分成30g一份）。直接擀皮，包馅，包子在放入蒸锅里醒发10-20分钟，变大变轻，就可以开火了。大火上汽后，改中火，并开始计时15分钟。时间到了，关火！闷5分钟，再打开锅盖！
