在春节做马铃薯粿代表的是浓浓的年味，手艺人亲手制作的有着无尽的人情味儿，来传承潮汕小吃的手艺咯，爸爸吃了赞不绝口，要感谢同城凌焰焰（米苏）姑娘提供的方子，略有改动，她属于德系精确型哈。。
今天自己和家人亲手做，下猛料超级好吃，写个菜谱方便自己查找，爱吃马玲薯的亲也可以照这个方子来做咯
番薯粉是潮阳特产自家亲戚的番茄粉。马玲薯和番薯粉的比例是3：1
用料
| 馬鈴薯 | 1500克 |
| 番薯粉 | 500克 |
| 花生（熟） | 65克 |
| 胡椒粉 | 15克（淡口味可以10克） |
| 香菇干 | 120克 |
| 盐 | 12克 |
| 虾米 | 43克 |
| 煮好的猪白肉切细块 | 150克 |
| 腊肉切细块（或南乳肉细块） | 50克 |
| 芹菜，可省略 | 几条 |
| 咖喱粉 | 适量勺 |
马铃薯粿（土豆粿/荷兰薯粿）-潮汕特色小吃的做法
将马铃薯削去皮后蒸熟或用高压锅蒸熟，用勺子压成泥状，备用。
香菇，虾仁，提前浸泡，洗净切成小粒，炒熟备用。
切成小小块的白猪肉&腊肉切成小粒，备用。
泥状的马铃薯，加入一半番薯粉，咖喱粉，盐，混合，再加入其它所有材料和另一半番薯粉。
温馨提示，整形可以戴手套和用保鲜薄膜整形哦。
分成几团，分别压紧致后再整形，用抹清水边拍边捏成长条型，大约一条400克最好看，再抹上食用油，放蒸锅上蒸25-30分钟，蒸架抹油，出炉后晾凉
凉后再切，用不沾平底锅煎二面黄，巨好吃哦,沾辣椒酱吃也很好吃哦
还有，吃完这个，来一杯潮汕功夫茶，那就别提有多舒服啦。
小贴士
马玲薯可以买大颗点才省力
番薯粉要买纯正些的哦，农家的，在潮汕地区卖10元以上一斤的
