土豆粿、马铃薯粿(潮汕小吃)

潮汕人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称“粿”。每种都非常美味~感觉我做的分量比较多，你们可以酌量减少。

用料  

土豆粿、马铃薯粿(潮汕小吃)的做法  

1. 虾米洗净切碎

2. 香菇泡发切末

3. 鲜虾洗净切丁(虾可不加)

4. 芹菜少量和青蒜一起洗净切细

5. 薯粉研末后加入生粉，生粉和薯粉比例1:1

6. 花生炒熟研碎

7. 猪肉丁与虾米、香菇一起煸炒后加入鲜虾，可以多加点油等下与土豆一起混合，炒至鲜虾变色即可

8. 土豆蒸熟后压成泥，晾凉后加入胡椒粉、两勺盐一勺味精和少许鱼露提鲜

9. 土豆和粉的比例是3：1，再洒些咖喱粉，最后就把所有材料混合在一起揉啦~。（想要土豆味比较浓郁的，粉可以少放一些）

10. 最好戴一次性手套揉，不粘手。揉至看不见薯粉能成型就好

11. 搓成条，水开后在蒸架上放一张保鲜膜防止等下粘了，上锅蒸25分钟，可以用牙签插一下，不粘就熟了

12. 蒸熟后就可以切片吃啦，晾凉后油煎一下更香~(≧▽≦)/~

小贴士

1.蒸的时候记得放好距离，不然要粘了。
2.蒸的时间需要久一点，薯粉比较难熟。