最喜欢这简单调味的韭菜鸡蛋水饺
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 韭菜 | 500克 |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 3克 |
| 油 | 少量 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 虾皮 | 1把 |
低油经典韭菜鸡蛋水饺——中老年人营养餐单的做法
和面自动略，我妈妈喜欢提前将面和成面团放在冰箱冷藏里（近两天内吃完的,随时可以用来做些面食，饺子呀，烙饼呀），醒的非常彻底，面筋形成的充分，口感赞
鸡蛋五个，加3克盐，搅拌打均匀
锅中少许油，加入鸡蛋液炒碎
虾皮用水清洗一下，泡一下，锅中少许油，放入虾皮，炒，加入五香粉，如果没有，可以用十三香代替，炒匀
虾皮炒微干就好，和之前炒好的鸡蛋混合放好放一边晾凉
韭菜洗净切碎，与晾凉的鸡蛋虾皮一起混合
拌匀馅料
包好饺子
煮饺子，水开下饺子，水大开饺子浮上来，浇凉水平息，待再煮开再浇凉水，再大开，煮好了，可以捞上来吃了
小贴士
韭菜易出水，所有的调料在炒鸡蛋和虾皮是放入，还要晾凉，拌匀后不会出水
素饺子不要煮太久，时间正好
我们家不喜欢复杂调料，这个经典水饺馅料越简单越好，这样才能更好品尝食材原本的味道
如果家里老人有喜欢蘸料汁吃饺子，那么做饺子一定要少盐
也可以不放虾皮
