在大酒店吃过这道菜,价格不菲,自己研究一下发现在家也可以很简单就做成功,这个做法和食材不复杂,成本不高,成品卖相好,而且营养健康美味,孩子每次都吃的很开心,感兴趣的新手都可以试一下
用料
杏鲍菇 | 1个 |
牛里脊或者牛腩 | 300克 |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
小苏打 | 适量 |
黑胡椒粒 | 适量 |
新手也能做大厨之黑胡椒杏鲍菇牛肉粒的做法
我用的是牛腩,清水浸泡一个小时左右洗去血水后切成小块,尽量不要太厚,然后用料酒和蚝油以及少量橄榄油用手揉搓均匀腌制,千万别放盐,为了肉更加鲜嫩,可以适量加入小苏打,腌制时间最少半个小时
青椒红椒切成块备用
杏鲍菇切块备用
锅中添入适量花生油,低温时放入蒜片,煸炒片刻加入杏鲍菇丁翻炒,炒时稍微加点盐粒可以防止粘锅,火不要太大,需要多炒一会,翻炒至杏鲍菇发黄后,放入青红椒丁断生
杏鲍菇和青红椒炒好后放入盘中备用
锅中加油大火飞快煸炒牛肉粒,牛肉变色后马上加入杏鲍菇和青红椒,略加翻炒后加入黑胡椒粒即可出锅
小贴士
炒牛肉时间不要过久,大火和快速是关键词
炒杏鲍菇的时候不要加水,不要加水,不要加水,因为杏鲍菇会出水的