| 小龙虾 | 2斤 |
| 葱 | 4根 |
| 蒜头 对半切开 | 10瓣 |
| 姜粒 | 15克 |
| 蒜头 | 10瓣 对半切开 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 2勺 |
| 冰糖 | 两小块约2克 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 15克 切粒 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 花椒 | 5个 清洗干净对半剪开，根据自身吃辣程度增减 |
| 干辣椒 | 5个 清洗干净对半剪开，根据自身吃辣程度掂量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 十三香 | 2勺 |
| 紫苏 | 5-6片 |
| 啤酒 | 1瓶 |
小龙虾买回来先用清水养着放入两勺盐，两勺白醋让小龙虾吐出脏东。西半小时后就可以用个刷子给小龙虾来个洗澡
用剪刀剪掉三分之一的头，同时剔除黑色的虾胃，保留虾黄。
掐住虾尾中间的那片左右用力掐断向后拔出虾线
把刚才处理好的小龙虾放入盆中用清水洗2-3遍，洗的过程不要太暴力避免虾糕掉出，清洗完后的小龙虾沥干水分备用
锅中下入宽油，高油温给小龙虾来个煎炸。条件允许可以直接油炸这样小龙虾做出来会更加弹牙更加香
锅中下入适量的油，放入香料，辣椒，，花椒，葱白，蒜，姜粒爆香后下豆瓣酱炒出红油
放入煎炸好的小龙虾翻炒，让小龙虾沾上酱料。
倒入82年的啤酒，烧开后进行调味加入，盐、冰糖、耗油、酱油、紫苏还有准备好的一半十三香大火煮15-18分钟。青、红椒、洋葱、青瓜等配菜跟另一半十三香出锅前5分钟放。
出锅来几根香菜装饰😍
冰糖
