用料
| 冰鲜小龙虾尾 | 600克 |
| 花椒 | 一把 |
| 麻椒 | 一把 |
| 大料 | 4个 |
| 香叶 | 3片 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 姜片 | 4片 |
| 小香葱 | 2根 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 火锅底料 | 200克 |
| 单晶冰糖 | 10粒 |
| 料酒 | 3勺 |
| 啤酒 | 500ml |
快手麻辣小龙虾尾的做法
小龙虾尾自然解冻后焯水捞出沥干，姜切片，蒜切两瓣，啤酒，火锅底料和郫县豆瓣酱备用
锅中倒油，油至5成热时，放入花椒，大料，麻椒，香叶，干辣椒，姜片和蒜瓣小火炒香
倒入小龙虾，转大火翻炒均匀后放入料酒炒至料酒蒸发
放入郫县豆瓣酱和火锅底料，中火炒至火锅底料完全融化，所有酱料均匀裹在小龙虾上
倒入啤酒和冰糖，大火烧开，烧开后转小火焖10分钟
放入小香葱段儿，转大火收汁，需不断翻炒以免糊锅
汤汁基本收完即可盛出，配上冰镇啤酒，超棒下酒菜
小贴士
1. 不用小龙虾尾，用整个小龙虾也可以做;
2. 用了火锅底料和郫县豆瓣酱后就不用再放盐了;
3. 如果喜欢口味偏淡的盆友可以放大约150-180克的火锅底料，麻椒也可以少放一些
