美味的开始！
| 蛤蜊 | 500克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 醋 | 1勺 |
| 白糖 | 10克 |
| 料酒/白酒 | 1勺 |
| 辣椒面 | 3勺 |
| 小米辣 | 5-6个 |
| 花椒 | 10粒 |
将清洗干净的蛤蜊放入锅中，开中火，盖盖不加水闷3分钟，然后将闷出来的汁水倒掉。
热锅倒油，下入葱段，姜末，蒜末，花椒，小米辣爆香，如果有泡椒也可以适量添加。
爆出香味后倒入控干水分的蛤蜊，不断翻炒均匀，让蛤蜊和小米辣等充分混合。
再加两勺蒜末翻炒均匀
加生抽一勺，蚝油两勺，料酒一勺(或者白酒半勺)，大火快速翻炒，转中火
加入一勺陈醋，一勺白糖，半勺老抽调色。
快速翻炒，这时可以把锅拿开，尝一下酸甜辣的口味合不合自己口味
加入灵魂辣椒面(推荐单山蘸水)，让每个蛤蜊都裹满辣椒，关火后翻炒均匀即可出锅
