青椒木耳炒肉沫真的超级下饭,做法也很简单家常,有肉有蔬菜非常营养啊,也很适合早上快速做好(加上一碗米饭煮点蔬菜)当作工作午餐便当带着。如果介意猪肉的话,换成切碎的鸡胸肉沫也相当相当好吃。
第一次写菜谱,希望大家多多支持呀⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
不足之处,也请多多包涵,谢谢~
用料
蔬菜: | |
青椒 | 七八个(看个头) |
木耳 | 几十朵(洗净泡发一盘左右) |
芹菜 | 2-3大根(如果不想吃芹菜也可以不加) |
肉的部分: | |
搅碎或剁碎的猪肉或鸡胸肉 | 一碗 |
盐 | 适量 |
酱油 | 一小勺 |
淀粉 | 一勺 |
姜 | 半个 |
其他: | |
清油 | 适量 |
盐 | 适量 |
超下饭的青椒木耳芹菜炒肉沫的做法
准备食材—木耳:木耳洗净泡发,烧水焯一下,或者稍微煮一会儿将木耳煮熟,然后用漏勺将木耳捞出来放在碗里。
准备食材—芹菜、青椒:芹菜和青椒洗净后,青椒切粒,芹菜也切小粒。如果不添加芹菜,此处只准备青椒即可。
准备食材—肉:搅碎或者剁碎猪肉/鸡胸肉。并将姜剁碎成小颗粒倒入肉碗中,如果不喜欢姜粒的口感就剁的更碎一些。
准备食材—肉:倒入适量盐、一小勺酱油,将肉混匀。加入一勺淀粉,加入一点水使淀粉化开,然后和肉一起搅拌均匀如上图。
食材在上面都准备好了,接下来就开始炒菜啦。大火,将锅烧热后倒入适量的油,油倒的多的话,肉更酥,但我一般都喜欢少倒一些油吃着更清淡。
油烧热后,倒入准备好的肉,依旧大火,快速翻炒。
翻炒至肉没有明显红色,基本炒熟的状态。
倒入青椒和芹菜粒,依旧大火,快速翻炒,稍微翻炒一小会儿。
倒入准备好的木耳,继续大火翻炒。
翻炒一会儿后,倒入适量的盐,倒盐时可以关至小火,倒完后开回大火继续翻炒一会儿便可关火。
然后就可以盛出锅啦!
小贴士
1.芹菜可加可不加。
2.拌肉时酱油多加一些,炒出来的肉颜色更深,所以这里添加的酱油量看个人喜好。
3.热锅后倒入的油如果过于少可能会导致肉粘锅,肉倒入后没有及时快速翻炒也容易粘锅。
4.木耳在翻炒后期容易爆出锅,所以一定要不停的翻炒着。
5.如果用的是小木耳,就不用切碎;如果用的是大木耳,就需要多一个步骤切碎成木耳粒。