想起了国内成都小吃的种种盖饭，于是做了道下饭神器—尖椒鸡胗…
用料
| 尖椒 | 5个 |
| 老抽 | 1/2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 葱花 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡胗 | 500g |
| 油 | 7g |
下饭神器之尖椒鸡胗的做法
鸡胗用清水浸泡半小时，然后洗净…一个鸡胗切6小块，用开水烫一下，沥水备用。
尖椒切半厘米左右的条，怕辣的可以去掉筋
花椒➕油爆锅…花椒取出，只留下油…把烫好的鸡胗放入锅中爆炒…（我家的火力不够猛，鸡胗还是吃水了）爆炒时先加入料酒，炒出香味，随后加入老抽生抽盐糖继续爆炒…（因为出水了，我把水倒掉了，澳洲的火力实在很弱，每次爆炒都成了熬菜😓）
翻炒至8分熟，加入尖椒继续爆炒至全熟…出锅
小贴士
火力不够时，鸡胗一定要快速焯水或者烫一下…不然出水太多影响味道…
