用料
万无一失·黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法
牛肉洗净，切小方块。加黑椒酱、小苏打(一丢丢即可)，腌制半小时。
杏鲍菇切方块，焯水，捞出备用。
炒锅放黄油融化，中大火炒至牛肉粒变色。加入葱花(大葱切两三片葱圈就够了)。
加入大量黑椒酱、老抽。(黑椒酱负责调整咸淡，老抽调整颜色。)加入杏鲍菇翻炒均匀。(＊全程中大火，锅里应该没有太多汤汁。如果汤多就勾个芡。)
出锅前加少许研磨黑椒碎、蒜末(一瓣蒜)即可。
