用料
| 牛肉末 | 200克 |
| 小米辣 | 7～8只 |
| 缅芫荽 | 10多棵 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 两片 |
| 汉源花椒 | 1小撮 |
| 盐，生抽，油 | 适量 |
傣味小米辣炒牛肉的做法
牛肉末约200克
姜切末，蒜切碎，小米辣切碎，缅芫荽切一厘米长段
小火煸香姜末和花椒
下入牛肉炒散
开大火放入蒜碎和小米辣、撒盐炒匀
闻到香味放入缅芫荽段快炒，最后点生抽起锅
鲜香爽辣，下饭
这就是整个菜的味型基础和香味来源——盛产于西双版纳地区的缅芫荽
小贴士
为了突出缅芫荽的香味，这个菜只需要简单的盐和生抽，大蒜碎后下锅可以增加小米辣鲜辣的味道，牛肉我选用的是黄牛肉
