这是冬冬的第438道家常料理
【跟冬冬学做菜】二期学员中,有一个叫做朱爸的,他说每个月他们家大部分时间都在吃面条,因为想不出其他好吃的。所以问我,早餐能不能变点新花样?
喏~这道好吃的泡饭,是用昨晚的剩饭做的,而且简单容易做。有时,为了明天早上有好吃的,可以故意把晚饭留出一些呢~
用料
冷饭 | 200克 |
基围虾 | 6个 |
芹菜 | 100克 |
胡椒粉 | 2克 |
葱 | 5克 |
姜 | 5克 |
盐 | 2克 |
食用油 | 10ml |
鲜掉眉毛的—鲜虾泡饭的做法
准备材料。
1、处理虾:虾身去肠线、开背,虾头备用。
如图
如图
2、煮虾汤:把虾头油煎一下,然后滤出汤汁。
3、煮粥:锅里倒入米饭,然后加入煮虾的汤汁煮成粥。
4、放虾仁:粥煮到粘稠,放入虾仁
如图
5、完成:锅内加入盐,芹菜,胡椒粉,最后撒葱花。
小贴士
✏️冬冬碎碎念:如何去虾线?
我们买回来的虾,从背部那条从头部延伸到尾部的黑线不能吃。虾背部那条黑线,是虾的肠道,用牙签可以巧妙去除。
用牙签就能搞定
一手拿虾,一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出
挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来
慢慢用手拽虾线,虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来
虾头顶部正中间有根超尖利的刺,一定要给剪掉。
用剪刀剪破虾头和虾身连接处
用牙签边挑边在水龙头下冲洗头部和里面的内脏,还有沙包。