爽口Q弹的凉拌拉皮

跟饭店里的肉丝拉皮儿是完全不同的两个菜。个人觉得这种做法更适合家常口味，而且营养丰富。

用料  

爽口Q弹的凉拌拉皮的做法  

1. 锅里放入适量的水，放入适量的粉皮，小火煮，直到粉皮变软。捞出后用凉水多冲洗几遍，然后剪成条状，泡在凉水里备用。（用粉皮代替了凉皮，口感更加爽滑Q弹）

2. 一根胡萝卜切成丝，放到热水里焯一下。
   一根黄瓜切成丝。
   把黄瓜丝，胡萝卜丝放入少量的盐，腌制10分钟左右。

3. 花生酱加入适量的水调成稀糊状。
   把粉皮，胡萝卜丝，黄瓜丝（根据个人口味还可以加入红肠丝，肉丝）装入盘中，加入花生酱糊，适量的蒜泥，饺子醋，搅拌均匀。
   一道爽口Q弹的拌拉皮就完成了。
   
   

小贴士

1.粉皮一定要用小火煮到软，然后放入凉水里浸泡。否则会黏在一起，没有Q弹状。
2.胡萝卜丝一定要焯水，否则太硬，口感差。
3.黄瓜丝和胡萝卜丝一定要用盐先腌制一下才能入味。
4.花生酱最好是买颗粒状的，里面有花生的颗粒，更有嚼头，更香。颗粒状的花生酱加入少量的水，浸泡10分钟，然后才更容易搅成糊状。
5.根据个人的口味，多加入一些蒜泥和醋，这样才叫酸辣爽口。