快手手抓饼芝士紫薯馅饼

隔离久了对甜食的欲念与日俱增，就拿冰箱仅剩的一张"万能"手抓饼自己做个紫薯pie吧～
紫薯这种富含花青素又有好口感的食物简直食材界小可爱，做成馅饼酥软可口，既满足味蕾又不会太高热量，制作过程也完全不费劲儿😉

用料  

快手手抓饼芝士紫薯馅饼的做法  

1. 紫薯1根隔水蒸熟，去皮用叉子按压成泥，加入少量葡萄干。

2. 手抓饼提前解冻，铺上芝士片，也可以用芝士碎代替。

3. 和好的紫薯泥放入饼皮，稍微按压紧实，然后把手抓饼的边边裹起来慢慢封口，为了方便直接在平底锅里操作了😄

4. 把饼轻轻压扁调整下形状，小火🔥煎至两面金黄。

5. 出锅，喜欢甜的同学可以在表面淋一层蜂蜜。

6. 厚实的紫薯馅配上脆脆的饼皮，爆浆芝士的浓郁刚好被葡萄干的酸甜中和，口感丰富又健康营养。第一次diy圆满成功！🎉

小贴士

1⃣紫薯不用太大，这里用到的是越南小紫薯，紫薯泥太多的话饼会不好封口。
2⃣因为紫薯是熟的，煎的时候一会儿就好，手抓饼本身有油，不粘锅的话不用再放油。