太爱手抓饼了,做什么都好吃,把家里剩下的紫薯做了紫薯酥,顺便加了些芝士,加了点炼乳,没有放糖,口感超好
时间:25分钟
难度:🌟🌟
份量:做了6个紫薯酥,一口气就吃完了哈哈哈
用料
紫薯 | 3个 |
手抓饼 | 1张 |
炼乳 | 2勺 |
蛋黄液 | 1个 |
芝麻 | 一点点,装饰用 |
马苏里拉芝士碎 | 3勺 |
手抓饼芝士紫薯酥/空气炸锅的做法
紫薯洗干净,切成片,上锅蒸10分钟
用叉子把紫薯压成泥
加入两勺炼乳,拌均匀
变成这样细腻的状态就可以啦
手抓饼从冰箱里拿出来放软,但不能太软哦,太软容易粘在纸上,抹上刚刚调好的紫薯泥
在中间放一点马苏里拉芝士碎
借助手抓饼上的这层纸,把它整个的卷起来
这个样子就可以啦
在空气炸锅中铺上锡纸(就不用洗锅了),手抓饼卷切成小块,放入锅内
刷上蛋黄液
撒上芝麻做装饰
200度烤10分钟就可以啦,我看了比较多的方子,时间大多在16-20分钟,不过每个烤箱和空气炸锅的脾气不一样,所以烤的时候要随时注意成色,注意不要烤糊啦,我十分钟拿出来的时候其实就觉得稍微有一点过了时间,不过也刚好很酥脆
加了炼乳后的紫薯泥软软的还很香,手抓饼的酥皮又是很脆,太完美了