用料
芝士 | 片 |
紫薯 |
手抓芝士饼的做法
A奶香紫薯芝士饼:手抓饼1张、紫薯80g(去皮净重)、马苏里拉芝士适量、炼乳1汤匙(约10g)、椰浆1汤匙、蛋液 黑芝麻少许
B香蕉花生芝士饼:手抓饼1张、香蕉1根(净重约100g)、马苏里拉芝士适量、炼乳1汤匙(约10g)、花生酱1汤匙、蛋液 白芝麻少许
Practice
❶ 手抓饼室温软化(5~10分钟即可,太久易粘连);A紫薯蒸熟去皮捣成泥,加炼乳、椰浆,搅拌均匀。B香蕉捣成泥,加炼乳和花生酱搅拌均匀。
❷ 取一张饼皮,先撒适量马苏里拉芝士,放上A紫薯泥/B香蕉酱,再撒适量芝士。
❸ 把四周的饼皮往里合上,轻轻按压再翻面。
❹ 预热烤箱180度;刷一层蛋液,撒适量A黑芝麻/B白芝麻。
❺ 放入烤18~20分钟(注意上色别太过烤焦了)。
❖ 椰浆和花生酱都是可选的,但炼乳最好要加,不然紫薯的甜度不够,而香蕉加热会发酸,所以炼乳是个很好的平衡。
完毕。