节日里的大鱼大肉吃腻了，来个爽口的凉拌菜吧。
用料
| 白菜芯，或者娃娃菜 | 几片 |
| 油炸豆腐 | 两片 |
| 红辣椒（或辣椒面） | 一根 |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 白米醋 | |
| 花椒粒 | |
| 食用油 | |
| 芥末油 |
白菜芯拌油豆腐丝的做法
白菜芯洗净切成细丝
油炸豆腐切丝。
我用的是事先炸好的油豆腐，省去炸油豆腐的这一步，没有的话可以切两片北豆腐两面煎至微黄即可，嫌麻烦的话只用白菜芯拌也行。
红辣椒、葱切丝放入；
锅内放油，丢几粒花椒粒炸出香味后捞出花椒弃之。
将花椒油泼在在干辣椒丝上。
放白糖、盐和白米醋，滴几滴芥末油（没有可以不放），拌匀即可。
爽口的凉拌白菜芯就做好了。
下酒也不错呢。
