超级简单又超级快手的一道菜。最最关键的就是韭苔一定要新鲜，我的判断方法就是，1⃣️掐，用手指掐一下韭苔底部，要一掐就断而不是拖泥带水不干脆；2⃣️闻，掐开后问到韭苔的清香，就是新鲜的。否则，吃到嚼不烂的韭苔会让喜欢这道菜的人崩溃的。
用料
超级简单家常菜-韭苔炒鸡蛋的做法
韭苔清洗后切段，控水。
鸡蛋打散后加入一点盐（也可以加点水和香油，更嫩滑），炒嫩，鸡蛋成型即可，一定要嫩一点。
鸡蛋扒拉到锅边，放入韭苔段。然后混炒，加盐，出锅。
很下饭的。
小贴士
极其简单的快手菜，却又是下饭的道时令美味，相信一定有很喜欢这道菜的朋友～一定要挑选新鲜韭苔！
