火腿洋芋丝

云南名菜，非常爽口下饭！

用料  

火腿洋芋丝的做法  

1. 先给食材合个影，我这个土豆大概有500克
   火腿采用宣威2年火腿，如果家庭条件允许我建议3年以上火腿，香的多！

2. 洋芋切丝，水洗两遍，浸泡15分钟

3. 青椒切丝，火腿切片备用

4. 烧水，水烧开下土豆丝，大概60秒左右，拿出来冷水龙头上冲3～5秒 放着备用

5. 热锅下入适量油，加干辣椒姜蒜

6. 蒜味出来后先加火腿片，稍微翻炒变色

7. 加入洋芋丝，快速翻炒，让洋芋丝有点油油的感觉。

8. 大概90秒左右，加入青椒翻炒30秒
   再加入一勺生抽0.3勺盐，翻炒一下出锅

9. 完成装盘，这样炒出来的土豆丝是脆脆的那种，喜欢软一点的在放青椒前稍微延长一下时间就行了，至于放盐要看火腿的咸度，有些比较咸的火腿完全不用加盐，出锅前先尝一下再适当调味即可。