火腿豆米洋芋焖饭

春天的蚕豆和豌豆，新鲜又好吃。
洋芋，是云南对土豆的别称。
这些食材，在春天用来做这一款火腿豆米土豆焖饭，也是应景的。

用料  

火腿豆米洋芋焖饭的做法  

1. 土豆洗净去皮切丁。
   土豆丁、豌豆米、蚕豆米加草果粉和少量盐拌匀，腌制一会。

2. 火腿切丁

3. 淘好米，用电饭煲煮上。
   注意按正常煮饭的水量就行。

4. 趁煮饭的时间，炒制火腿和洋芋、豆米。
   先炒火腿，约三分钟后盛出，再炒洋芋和豆米。

5. 土豆和豆米需要多炒一会，大概8-10分钟，待土豆和豆米变色炒熟后，加入先前炒好的火腿，一勺草果粉，再炒几分钟。

6. 此时电饭煲里应该水滚起来了，将炒好的配料放入电饭煲中，和米搅拌均匀，盖好盖子，接下来的时间就交给电饭煲了。
   饭煮好后，开吃！
   
   

小贴士

1.注意盐不能放太多，火腿比较咸。
2.这个菜谱也可以用来炒饭，第五步加入煮熟的米饭或冷饭即可。
3.可以尝试把大米换成糯米，很云南很特殊的吃法。
4.草果粉就是草果焙干后舂成粉状的调料，很香，云南菜必备之调料。