![焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃]( "焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃")
这是小时候我爸总给我做的一道菜（饭），我爸厨艺有限，炒菜不是咸了就是糊了，但这道焖小洋芋这么多年一直在我的记忆菜单里。
用料
| 小洋芋（高山洋芋最好） | 6个 |
| 小葱（或蒜苗） | |
| 洋葱 | |
| 蒜 | |
| 杭椒 | |
| 小尖椒 | |
| 花椒 | |
| 生抽 | |
| 豆瓣酱 | |
焖小洋芋的做法
小洋芋削皮，泡水备用。
![焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第2张]( "焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第2张")
小葱、杭椒切小段，洋葱、蒜切粒，小尖椒切大段（我不太能吃辣所以没切碎，方便往外挑）。
![焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第3张]( "焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第3张")
少许油入锅烧热（温热就可以）。
![焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第4张]( "焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第4张")
撒一小撮花椒，小火爆香。
![焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第5张]( "焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第5张")
洋葱、青红椒、蒜粒下锅，改中火翻炒出香味。
![焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第6张]( "焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第6张")
加入小洋芋，再翻炒半分钟。
![焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第7张]( "焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第7张")
加入一汤匙豆瓣酱。
![焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第8张]( "焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第8张")
加入一汤匙生抽。
![焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第9张]( "焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第9张")
翻炒均匀上色。
![焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第10张]( "焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第10张")
加入没过洋芋的水，大火烧开再转小火焖煮。
![焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第11张]( "焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第11张")
等洋芋开始软烂、汁水快收干时加入葱花（或蒜苗）。
![焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第12张]( "焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第12张")
用锅铲把洋芋稍微压烂一些，翻炒几下，让佐料入味。
![焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第13张]( "焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第13张")
装盘，齐活，大口吃吧。
![焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第14张]( "焖小洋芋的做法步骤图，焖小洋芋怎么做好吃 第14张")
