蒜蓉酱

想吃蒜蓉烤金针菇，蒜蓉扇贝粉丝，蒜蓉粉丝娃娃菜，蒜蓉烤茄子……等等等，干脆做点囤货吧(￣∇￣)

用料  

蒜蓉酱的做法  

1. 八分热转小火，放洋葱、大葱，香叶，桂皮，八角，花椒。  把所有的材料的香味炸出来，所有材料都炸变色，捞出扔了(｡ì _ í｡)

2. 蒜子比较多，用料理鸡打得，太方便了(￣∇￣)，料理鸡随便买的，白菜价哦◉‿◉

3. 放一大半蒜蓉，进锅里慢炸，切记：小火，全程拌动，防止炸糊了～炸成金黄色！

4. 炸出金黄色后，放入另一小半蒜蓉、郫县豆瓣酱，冰糖继续翻炒，这次凭感觉吧，炒熟即可～因为量比较多，所以追加盐，稍微咸一点也就行了，便于做菜，保存

5. 无油无水瓶纸备好，我为了放心还用了二锅头高度白酒滚了一圈瓶子(｡ì _ í｡)

6. 凉凉后，在口口的地方，撒上薄盐或者高度白酒，防止发霉，盖盖子冰箱保存。

小贴士

因为油里事先炸了洋葱大蒜和香料，所以特别香～蒜蓉炸出来的香味，混合少许郫县豆瓣酱，又增加了一层香味。  更别说，我还加了少许冰糖，有一丝丝鲜甜……今天试了蒜蓉烤金针菇，太太香了，口味丰富又蒜香十足～
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