冰箱里有一盒瑶柱（干贝），查找菜谱大部分都是熬粥、做汤和蒸蛋。我就自己创造了这瑶柱韭菜烩，其实也可以配黄瓜片，总之这个菜用时短，味道鲜，营养丰富。
用料
| 瑶柱 | 200克 |
| 韭菜 | 400克 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 葱姜 | 适量 |
| 料酒、盐、生抽、蚝油、香油、淀粉 | 适量 |
瑶柱韭菜烩的做法
瑶柱洗净，焯水，然后沥干水分备用。韭菜切段，葱姜切丝。蚝油、少量生抽、香油、淀粉、盐、少量水，调成芡汁备用
炒锅烧热加油，油5分热时放入豆瓣酱炒散，加入葱姜丝煸炒，然后加瑶柱、韭菜，翻炒，倒入料酒和生抽，避免糊锅。
翻炒几下，感觉韭菜变软以后，就倒入芡汁调味，翻炒关火装盘。
小贴士
韭菜也可以换成黄瓜片，就是把黄瓜切菱形片，做法一样。
