豆子和豆子爹都喜欢土豆,地三鲜是我做菜频率最高的一道菜,因为做的好吃他们两钦点的次数多。另外我做菜从来不放鸡精和味精的,都是家里最常见的油盐酱醋,非常简单易做又好吃
用料
土豆 | 1个 |
茄子 | 2-3根 |
青椒 | 1个 |
糖 | 一小勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 小半勺 |
醋 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
家常菜之地三鲜的做法
把菜洗净,喜欢土豆的可以多一点,我准备了两个拳头大小的土豆。2根茄子,喜欢茄子的可以在多1根,但不要太多。我一直用圆椒做的,其他的口感没那么好
土豆切片
炒土豆的时候切茄子,切成滚刀片
土豆和茄子都比较吃油,所以油适当多一点,烧热油后放入土豆翻炒,喜欢有点辣的可以放入一个辣椒,我就放了一个,不放也没关系看自己口味
土豆炒至有一点点焦的时候放入茄子,继续翻炒,翻炒2分钟左右放入2勺左右的料酒,料酒一定要放,这步不能省
继续翻炒至茄子酥软状放入青椒翻炒,然后放入2勺左右的酱油。1勺左右的糖,一点盐,1勺醋,拿捏不准就少放点尝味道后在调整。继续翻炒2分钟左右
炒至如图一样就可以出锅了。喜欢葱的可以撒点葱花。因为豆子不爱吃葱所以我就没有放
装盘出锅,很好吃哟。每次都是老公跟女儿一人一盆干光
小贴士
1、菜一定依次放入,不要一股脑一起扔下去
2、料酒,醋和糖一定要放
3、这道菜需要一直翻炒。另外土豆和茄子因容易氧化所以要烧在切,我不喜欢切完放水这样营养容易丢失