用料
鸡杂炒笋干的做法
笋干用热水泡发，切断
鸡杂洗干净，用 酒+盐少量 腌制
姜蒜爆锅
鸡杂翻炒变色，加入笋干
翻炒后加入耗油，酱油，闷烧
水分收差不多就可以放盐，起锅
完成
小贴士
1.腌鸡杂后会有些水分，把水倒干净再下锅。2.笋干若是一片片的那种，泡发后，有手撕成条状后再切断3.收水时，别收太干，不然鸡杂会变干硬，影响口感4.可根据个人口味加入辣椒等其他配料，一起爆锅
