不知道是牛肉比较好，还是火候比较好，总之这个牛排骨的肉吃起来是有点脆度的，软烂度正好合适，入口有紫苏和孜然的香味，因为加了冰糖和干辣椒，又有一点点甜辣，下饭或者送酒简直一流。
用料
| 牛排 | 1根约2斤 |
| 姜 | 5+5片 |
| 油 | 适量 |
| 蒜头 | 5+5瓣 |
| 冰糖 | 1小抓 |
| 啤酒 | 750ml |
| 盐 | 半茶匙 |
| 干辣椒 | 10根 |
| 八角 | 2颗 |
| 罗汉果 | 大拇指大小 |
| 香叶 | 1小抓 |
| 陈皮 | 半片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 紫苏 | 1小把 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 烧烤粉 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
超美味的紫苏孜然牛排的做法
牛排骨砍小块，入冷水锅，加5片姜片一起煮沸后捞起
起锅加花生油，爆香姜片、蒜头
加冰糖小火炒出糖色后，放入汆烫后的牛排骨爆炒至表面略微金黄,再加入干辣椒10根、八角2颗、陈皮半片、罗汉果少量（约半个大拇指大小）、香叶1小抓，盐半茶匙、生抽2汤勺拌炒
加入啤酒大火烧开
煮沸后，转小火焖煮25分钟；
待汤汁变少，再加1茶匙蚝油，继续中小火焖煮8-10分钟；
汤汁浓稠后，可以将已经入味的牛排骨捞起
紫苏叶切丝（梗部分可以不要）
起锅加油，爆香蒜头末
放入已经入味的牛排骨、紫苏叶拌炒，转小火撒入适量烧烤粉、孜然粉，起锅前加白芝麻拌匀，即可
虽然其貌不扬，但是真是很好吃
小贴士
1、没有加老抽，但牛排看起来颜色有点黑，可是味道杠杠的
2、这个牛排最惊艳的是，熬煮的时间刚刚好，肉质不是软烂的，而是有点脆的，我也不知道为什么牛排的肉吃起来有点脆脆的感觉，总之就是非常好吃
3、因为太好吃，煮了2次，图片是两次的组合，所以最后装盘会有2个版本
