喜欢吃烧排骨
但不想烤箱烤，不想加水炖，也不想加糖炒糖色
这是个简单版烧排骨，一直炒炒炒就行了
最好用排骨边，滑点
用料
| 土豆 | 1个 |
| 孜然 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 米酒 | 2瓶盖 |
| 生抽蚝油 | 各1勺 |
| 排骨边 | 1条 |
| 葱段香菜 | 几根 |
孜然烧排骨的做法
排骨斩段，倒入开水，倒走血水，此时排骨外半熟内生。不用煮，煮的排骨会走味，肉没那么香
土豆切厚片1-1.5厘米（指甲厚），太薄容易断，厚了不好熟
热锅加油（多点，半碗左右，半煎炸排骨），加入排骨，米酒，炒一分钟，让酒香入肉，加入土豆，不断翻炒，大概几分钟，锅铲找块土豆切下看土豆熟没。
容易切土豆时开始调味，加盐加酱油孜然粉继续烧，如果有干锅要焦就从锅边洒些水继续烧，油多不油肉烂或不滑
加入葱段香菜炒一会，干锅出菜
小贴士
用排骨边，比排骨滑
翻炒排骨时如果要焦锅可用手从锅边洒些水，有镬汽更够火
