用料
| 排骨 | 连排排骨四条 |
| 料酒 | 3克 |
| 生抽 | 60克 |
| 盐 | 5克 |
| 白糖 | 10克 |
| 孜然 | 5克 |
| 水 | 50克 |
| 麦芽糖 | 30克 |
| 老抽 | 10克 |
爆汁孜然烧排骨的做法
生抽，盐，白糖，自然，料酒混合，均匀涂于排骨表面，用大盘装着，腌制4小时，过程反复翻翻，使排骨正反面均匀入味。
腌制好的排骨放入烤箱，上火200℃，下火230℃，烤25分钟左右直到排骨收水（表面水分消失，干干的感觉）
水加热到50℃，加入麦芽糖搅拌至完全融化，加入老抽，成麦芽糖浆
从烤箱拿出排骨，用小扫子蘸上麦芽糖浆均匀涂于排骨表面，放入烤箱继续烤2-3分钟。
重复步骤4，直至麦芽糖浆用完，排骨成金黄状态，最后洒上孜然，再烤一分钟即可。
