总吃红烧排骨,今天想换换口味儿,来个孜然烤排骨尝尝!还真别说,什么肉撒上孜然都跟烤羊肉串似的!很怀疑庙会那些烤羊肉串是不是都用猪肉做的😂
用料
排骨 | 7-8根 |
葱头 | 半个 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
孜然 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
黑椒酱(自己喜爱的烤酱) | 适量 |
蜜(自己喜好) | 适量 |
孜然烤排骨(烤箱)的做法
将除孜然、辣椒面、芝麻、葱头以外的所有食材放入容器中用手拌匀,猪排腌制半小时,或放入食品袋中冷藏一晚。
烤制时烤盘铺上锡纸,将葱头切一下铺在锡纸上。
腌好的排骨平铺在葱头上,烤箱170度预热后放入烤盘中层烤30分钟,中间别忘了翻面。
然后取出烤盘正反面都刷上烤酱,再撒上孜然、辣椒粉和芝麻。如果出汤了就用厨房纸把多余的汤汁吸掉。
200度烤箱预热后再插入烤盘烤30-40分钟,别忘了翻面,出炉时喜欢甜口的可以刷点蜜在烤两分钟就OK了!
小贴士
放了葱头会出汤,如果不喜欢,可以不放葱头。刷了蜜以后不要靠时间太长了,否则容易糊。