发糕,我最喜欢吃的美食之一,今天加了蜂蜜玫瑰酱和黄桃,用的石磨小米粉,味道很赞~
用料
小米粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
红糖温水 | 少许 |
蜂蜜玫瑰酱 | 少许 |
黄桃 | 半个 |
酵母 | 4克 |
普通面粉 | 50克 |
温牛奶 | 少许根据面糊粘稠度添加 |
加了蜂蜜玫瑰和黄桃的小米发糕,玫瑰花香,黄桃甜甜,小宝贝们的最爱的做法
小米粉,200克。
50的量碗,加入一碗普通面粉。
加入鸡蛋,红糖水,酵母用温牛奶化开加入。
再加入一勺蜂蜜玫瑰酱,搅拌均匀。
比酸奶粘稠一些OK,多搅拌一会,大概5分钟。
发酵两个小时左右,变成原来的两倍大。
已经发酵好的面糊。冒着大气泡。
将发酵好的面糊使劲搅拌,回缩到原来的体积,倒入模具,在案板上震,多震几下,消除气泡,如图小泡,一直要等到气泡破了,消失了,再放进蒸箱。这个很关键,做出来的发糕气泡就没有了,没有小孔。
等待进蒸箱的面糊。
做了一个大的黄桃的。黄桃罐头取一片黄桃切丁,放入面糊糊。
蒸箱110℃时间18分钟出炉。
很满意,开大花。
切片给孩子吃,玫瑰清香,黄桃甜甜~